夢工房・ハッピーチャイルド

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Posted by TI-DA at

12月5日の記事

久しぶりに

Posted by 夢工房ハッピーチャイルド at 2013年12月05日 02:43
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新作です！

バレンタイン用に作った新作ですレアチーズとベークドチーズの組み合わせ間に酸味の効いたレモンクリームを北海道産生クリームで回りを包んで

Posted by 夢工房ハッピーチャイルド at 2013年03月11日 00:11
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７月の

７月からのショーケースに並んでいます！アーモンドクリームのカスタードクリームを混ぜサクサクのシュクレに絞って焼き上げカスタードクリームにパッシヨンを少し加えて今あるフルーツを飾ってドラゴンフルーツパパイヤマンゴ等南国フルーツも飾ってバリエーション豊富なタルトにしたいです

Posted by 夢工房ハッピーチャイルド at 2012年07月25日 01:19
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トロピック・マンゴ

アーモンドの生地に粉末ココナッツをふりかけて焼いた生地を形にはめマンゴ、ココナッツ、パッシヨンのビューレと低脂肪クリーム、柔らかいイタリアンメレンゲを加えて中央にはカラメルソテーしたパイナップルをバニラビーンスはフレッシュマンゴラズベリーを飾って

Posted by 夢工房ハッピーチャイルド at 2012年07月12日 17:46
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7月8日の記事

ベイクドチーズケーキをトヨ形に流し込んで低温のオープンで湯煎にして焼きます。焼き上がったら５センチにカットし縦にし生クリームを絞ってラズベリーとブルーベリーを飾り付けピンクペッパーを散らしてチーズはフランス産とイタリア産を使いました！

Posted by 夢工房ハッピーチャイルド at 2012年07月08日 23:35
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お久しぶりです

結婚式に出したデザートですココア風味のマカロンにバニラアイスを乗せパッシヨンとピスタチオのソースを渦状に絞った周りにブルーベリーとラズベリーを散らして

Posted by 夢工房ハッピーチャイルド at 2012年07月07日 21:50
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イチゴ・イチゴ

友人のバースデーケーキに作ったものです。イチゴ大好き人間なのでスポンジ生地にイチゴを丸ごとサンドしてデコレーションもイチゴたっぷりのせて店の看板メニューになれるかな？

Posted by 夢工房ハッピーチャイルド at 2012年04月29日 00:03
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4月21日の記事

またまたパンで甘味を抑えた生地に発酵バターを折り込んで焼き上げカスタードクリームを絞ってイチゴをたっぷりのせた一品

Posted by 夢工房ハッピーチャイルド at 2012年04月21日 00:12
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4月15日の記事

サクサクメロンパン　コンデンスミルクのクリームを詰めて中はしっとりサクサクの皮をのせて

Posted by 夢工房ハッピーチャイルド at 2012年04月16日 00:00
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３月からの新作パート２

第二弾３月からの新作ですカラメルショコラミルクチョコレートに生カラメルを加えて柔らかく立てた生クリームを加えて型に流し中心にマンゴーピューレのゼリーを仕込み生カラメルのゼリーを上掛けした一品飾り付けは水飴をベーキングシートにのせ１８０℃のオーブンにいれ流れて流動状になったらオーブンかは出して冷ました物後はラズベリーとブルーベリーを飾り付け

Posted by 夢工房ハッピーチャイルド at 2012年03月14日 01:16
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３月からの新作

ベリータルトから焼きしたタルトにアーモンドクリームを流し焼きマスカルポーネチーズとヨーグルトのクリームを絞り込みラズベリーとメレンゲをちりばめて粉糖を振りかけ艶だしのジュレを軽く塗り仕上がりチーズの甘味とラズベリーの酸味のバランスを楽しんでください。

Posted by 夢工房ハッピーチャイルド at 2012年03月06日 00:17
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１月の新作

今月の新作です！ヨーグルトババロア酸味の効いたヨーグルトに卵黄をシロップを加えてミキサーで泡立てゼラチンコアントローを加えて柔らかく立てた生クリームを加えて器に流してフレッシュラズベリーのジャムを薄く流してフルーツを飾り付けましたランチデザートで出しているのでよろしく

Posted by 夢工房ハッピーチャイルド at 2012年01月19日 05:55
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久しぶりにパンで

今回は久しぶりにパンで２つの共に生地は同じく左手はシュレッドチーズを加えて　カマンベールチーズのトッピングしたもの右手はパウダーチーズを加えて表面にパウダーチーズを振りかけたものどちらもチーズの風味たっぷりなパン大きさも二種類取り揃えて

Posted by 夢工房ハッピーチャイルド at 2011年12月30日 22:17
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12月29日の記事

友人から頼まれたケーキ上がレアチーズケーキ下がベイクドチーズケーキ間に酸味の効いたラズベリーゼリーを周りに甘さ控えめの北海道産生クリームで仕上げて三色の板チョコを丸の抜き形で抜きイチゴとチョコで飾り付けました

Posted by 夢工房ハッピーチャイルド at 2011年12月29日 19:21
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クリスマス限定

クリスマス限定の商品ハーブandハーブファンタジア生クリームのショートケーキとショコラショートを一つに２つの味わいが楽しめる一品家族みんなで恋人ともしかしてお孫さんと Merry Christmas!

Posted by 夢工房ハッピーチャイルド at 2011年12月20日 21:42
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12月19日の記事

冬の新作イチゴの果肉入りピューレのクリームにパッッション風味のレアチーズを中央に閉じ込めてイチゴのグラサージュをかけてイチゴの乱切りとチョコレートを飾り付けクリスマス限定のケーキ

Posted by 夢工房ハッピーチャイルド at 2011年12月20日 21:28
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クッキー・ルージュ

バターたっぷり入れてサクサクに焼き上げたサブレ生地にカスタードクリームをたっぷり乗せ積み重ねラズベリーソースにフレッシュフルーツ、ラズベリー、ブルーベリー、イチゴを混ぜかけてバニラアイスを添えて、タルトに使うサブレ生地をデザートっぽく仕上げてあります。

Posted by 夢工房ハッピーチャイルド at 2011年12月05日 21:10
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久しぶりに

カラメルとスィートチョコレートのムーススポンジ生地にシナモンとカルダモンプラリネのグラサージュをかけて今回はとっても甘いケーキです

Posted by 夢工房ハッピーチャイルド at 2011年11月21日 15:33
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久々に

最近天然酵母に夢中でベーグル二種作りました！レーズン味とチョコチップ味最近チーズ味も朝食に出ています！天然酵母扱い方難しいけど面白いし？では次はケーキで！

Posted by 夢工房ハッピーチャイルド at 2011年05月25日 14:57
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今回はパンで

今回はパンで☆ 天然酵母を使ってゆっくり熟成・発酵させて焼き上げたバケット

Posted by 夢工房ハッピーチャイルド at 2011年03月27日 21:19
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